Galette des rois

Préparation

Pâte:
- Au robot ou avec tes petits doigts, mélange tous les ingrédients secs, puis rajoute les œufs et l'eau et enfin le beurre.
- Fais une belle boule, filme la et laisse la reposer au frigo le temps de préparer la frangipane

Frangipane:
- Au batteur, fais blanchir les œufs avec l'érythritol puis rajoute le beurre et bats de nouveau
- Rajoute le reste des ingrédients et bats pour obtenir une texture crémeuse.

Montage:
- Divise la pâte à tarte en deux et étale la entre 2 feuilles sulfurisées
- Étale la frangipane dessus.  N'oublie pas la fève!
- Recouvre avec la pâte et ferme bien les bords.
- 25-30 min au four à 180°C

Trucs & astuces