Glace menthe choco

Préparation

- Hache grossièrement les feuilles de menthe et mets les dans une casserole avec la crème

- Porte à ébullition puis retire du feu, ajoute le colorant, remue bien et laisse infuser. Dès que la crème a un peu refroidi, couvre ta casserole et réserve au frigo au moins 1h

- Râpe ton chocolat pour avoir des copeaux (utilise les gros trous d'une râpe à fromage)

- Filtre ta crème à la menthe (vérifie que tu es toujours 200gr sinon complète avec de la crème nature)

- Sépare les blancs d'œufs et monte les en neiges

- Au batteur, mélange les jaunes avec l'érythritol

- Mélange la crème au mascarpone et monte les en chantilly

- Verse les jaunes d'œufs sur la chantilly et commence à remuer délicatement en y incorporant les blancs en neige au fur et à mesure

- Ajoute les copeaux de chocolat

- Mets la préparation dans un bac en plastique résistant au congélo et qui se ferme

- Patiente sagement 12h avant de pouvoir faire de jolies boules de glace😜

Trucs & astuces